Cara Memasak Daging Agar Tidak Memiliki Bau Tidak Sedap
Jika ada yang bertanya apa makanan favorit saya. Jawabannya yaitu masakan yang menggunakan daging. Mulai dari rendang, kari, tongseng hingga steak. Wow, pemasak bisa pusing saat harus memilih satu! Perpaduan daging empuk dan bumbu gurih memang sulit ditolak!
Tetapi untuk memasak dan mencicipinya sendiri, Anda perlu mempelajari beberapa langkah. Berikut adalah tips memasak saya untuk daging.
Hilangkan Bau Daging Pakai Tepung
Trik agar daging tidak berbau adalah dengan melarutkan tepung terigu (whole wheat) dengan air. Taburkan secara merata di atas permukaan daging dan diamkan selama satu hingga dua jam. Terakhir, bilas daging dengan air bersih,
Memasak Dengan Suhu Yang Pas
Apakah daging yang sering Anda masak terlalu kenyal? Sekarang saatnya kita berlatih memasak dengan suhu yang tepat. Daging yang dimasak matang bisa jadi keras, begitu juga daging yang kurang matang. Jika Anda serius ingin mempelajari cara memasak daging yang benar, Chef merekomendasikan untuk berinvestasi sedikit dalam membeli termometer digital. Dengan termometer ini Anda akan dengan mudah mengetahui waktu yang tepat untuk mengeluarkan daging yang Anda masak.
Campur Nanas, Jeruk Nipis dan Jahe
Ada kalanya kita bisa membeli potongan daging yang mahal dan empuk, seperti tenderloin, prime rib atau rib-eye. Tapi bagaimana dengan di akhir bulan dan anggaran Anda hanya mampu membayar pemotongan sekunder pada saat itu, seperti daging sapi?
Jadi ikuti tips memasak ini agar daging tidak bau. Buat campuran perendam nanas, jahe, jeruk nipis dan opsional dengan tambahan sedikit kecap. Perpaduan bahan-bahan tersebut tidak hanya membuat daging menjadi empuk, tetapi juga memberikan aroma buah yang segar. Tapi ingat, jangan rendam daging lebih dari 4 jam. Atau zat yang ada pada nanas dan jeruk nipis akan menghancurkan banyak serat otot dan kolagen dan daging akan menjadi terlalu lembek.
Memasak Dengan Slow Heat
Sekarang saran ini juga berlaku saat menyiapkan potongan daging yang keras seperti pinggang atau bahu sapi. Untuk mendapatkan hasil memasak yang sempurna, ada baiknya berinvestasi dengan membeli slow cooker.
Dibandingkan dengan pressure cooker, ini “lebih ramah” untuk pemula. Anda hanya perlu menambahkan daging, bumbu dan air. Kemudian tekan tombol dan tunggu beberapa jam. Pohon! Makanan Anda siap disantap. Dengan memasak perlahan, Anda tidak perlu khawatir daging kehilangan nutrisi atau menggunakan terlalu banyak gas.