saus mustard


Jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan, Anda mungkin akrab dengan saus mustard atau mustard. Saus ini terbuat dari biji tanaman sawi atau sesawi yang semakin populer dalam gaya hidup sehat. Apa saja manfaat sawi selain digunakan sebagai penyedap rasa rendah kalori?

Mengenal mustard atau sesawi yang kaya nutrisi

Mustard atau sawi adalah tanaman asli daerah Mediterania. Tanaman ini masih berhubungan dengan sayuran yang biasa Anda makan, seperti brokoli, kubis dan kubis Brussel. Daun dan biji sawi bisa dan aman untuk dikonsumsi. Namun, cara paling populer untuk menikmati mustard adalah dengan menggiling bijinya menjadi saus.

Tanaman sawi hadir dalam beberapa varietas yang semuanya tetap bergizi dan sehat. Daun sawi mengandung mineral dan vitamin dalam jumlah tinggi, seperti kalsium, tembaga, vitamin C, vitamin A, dan vitamin K. Daun sawi dapat dimakan mentah atau dimasak, sehingga juga dapat digunakan dalam salad.

Biji sawi atau sesawi, bahan utama untuk membuat saus sawi, tak kalah bergizi. Biji sesawi mengandung serat, selenium, magnesium dan mangan. Selain populer untuk kebutuhan kuliner, sawi atau sesawi juga sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional.

Kemungkinan manfaat kesehatan dari sawi atau mustard

Padahal, penelitian lebih lanjut mengenai manfaat sawi atau mustard masih diperlukan. Beberapa kemungkinan manfaat tanaman sawi, yaitu:

Menurunkan Risiko Kanker

Seperti disebutkan di atas, glukosinolat adalah antioksidan yang ditemukan dalam mustard. Beberapa penelitian pada hewan dan tabung percobaan telah menunjukkan bahwa glukosinolat dalam mustard memiliki potensi untuk mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel kanker. Studi pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.

Mengatur Gula Darah

Rebusan sawi yang diminum dengan obat penurun gula darah dapat menurunkan gula darah pada penderita diabetes tipe 2 – mungkin lebih efektif daripada obat saja. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat mustard ini.

Meredakan Psoriasis

Psoriasis adalah peradangan pada kulit yang ditandai dengan kulit kering, ruam dan gatal-gatal. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa diet tinggi mustard atau biji sesawi dapat mengurangi peradangan. Diet tinggi biji sesawi juga berpotensi menyembuhkan lesi kulit yang disebabkan oleh psoriasis.

Mengurangi Gejala Dermatitis Kontak

Dermatitis kontak terjadi ketika kulit bersentuhan dengan alergen tertentu sehingga menimbulkan gejala berupa ruam gatal pada kulit. Penelitian pada hewan melaporkan bahwa biji sesawi berpotensi mengurangi gejala dermatitis kontak dan mempercepat pemulihan.